英文名稱：ethyl heptanoate
中文別名：水芹酸乙酯；科涅克油；葡萄子油
CAS No.：106-30-9
分子式：C9H18O2
分子量：158.24
執行標準：QB1955-94
理化指標：含量≥98%，無色透明液體，有水果及葡萄酒香氣，有焦糊香味。
沸點188.6℃，熔點-66.3℃，密度0.8723，閃點65℃，折射率1.4129。
溶解性：不溶于水和甘油，與乙醇、乙醚、氯仿和大多數非揮發性油混溶。
用途：香料，調制杏、桃、菠蘿、朗姆酒和雪梨酒香型香精，用于食品及酒類；調制花香型香精用于化妝品、煙草；有機合成中間體。
制備或來源：天然品存在于杏、葡萄等水果中。制法：（1）以庚酸和乙醇為原料，在硫酸存在下加熱酯化而得；（2）利用椰子油直接酯化，酯化后雖為混合物，但香味更好；（3）利用庚酸銀與碘乙烷反應而制得；（4）以仲辛醇為原料，用硝酸氧化，生成己酸和庚酸，經分餾的庚酸，再和乙醇進行酯化而得。
下一條產品： 天然辛酸乙酯
