英文名稱：3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone CAS號：118-71-8 分子式：C6H6O3 分子量：126.11 執行標準：GB12487-2004 理化指標：含量≥99%，白色晶狀粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香氣，稀溶液具有草莓樣芳香味道。熔點160-164°C，沸點 170°C。
